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正规食堂承包更注重食品安全

正规食堂承包更注重食品安全

平时大家经常会看到的各种食品安全的问题事件,大部分都是因为该场所没有正规的餐饮行业从业人员。因此,现在社会越发趋于分工明确,各个领域都要求标准化、专业化,学校和企业单位都是一些比较专业的团体,他们从事的工作都是自己领域的行业内容,如此一来就没有太多的时间和精力 [详情]

2019-08-21
食堂外包如何减少炒菜油烟的危害

食堂外包如何减少炒菜油烟的危害

炒菜油烟有何危害? 厨房中燃气燃烧和油脂加热所形成的油烟气体含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及具有强烈致癌性的苯并芘等许多对人体有严重危害的物质,形成了对于人体有很大杀伤力的化学污染。当油温过高,产生的油烟会引起人体呼吸系统疾病、影响生殖系统健康(厨房油烟中 [详情]

2019-08-14
如何做好食堂承包产业宣传工作

如何做好食堂承包产业宣传工作

为了更好的发展食堂承包市场,必须对食堂承包产业进行大力推广宣传,食堂承包可以帮助众多的消费者进一步了解这一新兴产业。食堂承包的宣传工作可以从以下几个方面着手:一、广告宣传 可以通过各种媒体,做一些食堂承包方面的节目或者广告,将食堂承包的一些特点和优点更加客观、 [详情]

2019-07-18
如何确保食堂饭菜的质量和卫生?

如何确保食堂饭菜的质量和卫生?

各食堂严格执行国家《食品安全法》等法律法规,每年按期对“卫生许可证”进行年检;对每位员工进行体检,合格后方可参加工作。通过集中管理、统一采购方式,食品主原材料均为集中采购在分发。食品原料的采购、质量验收、贮存、加工、销售等流程都有严格的质量把关,并对每餐每个品 [详情]

2019-07-05
控制食堂成本的最佳优化方案

控制食堂成本的最佳优化方案

传统观点片面地把控制成本理解为减少成本支出的绝对额和降低成本率。不能为控制成本而降低产品质量,损害消费者利益,最终使食堂承包失去信誉和市场。我认为应该根据竞争形势的要求,通过培育并发挥自身的优势和优质、特色服务,才能增强参与竞争的能力。健全责任机制,保证经营管 [详情]

2019-06-19
食堂环境卫生如何保证

食堂环境卫生如何保证

A、食堂承包方应做到每日二次小扫,一次大扫,每周进行一次彻底的卫生大扫除,保证区域内所有立面,地面,天花板,门窗,梯间,沟渠、炉灶、电器,台柜等应保证无污迹,无积水,无虫网和异味。B、食堂承包方在切配加工,制餐,派餐,餐具洗涤等各个流程中,应派专人负责随时打扫 [详情]

2019-06-06
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